POLPETTE DI BROCCOLI

Le polpette di broccoli sono un secondo piatto veloce e salutare. Lo definisco anche “salvacena”! Un mix di broccoli, patate, formaggio e delle vostre spezie preferite… Potete sceglierle di friggerle oppure di cuocerle al forno. Cuore morbido e filante e panatura croccante e dorata. Ve le consiglio, conquisterete tutti! Inoltre, potete prepararle con le verdure di stagione che preferite di più, come ad esempio: cavolfiore, zucca, ecc… Date sfogo alla fantasia!

Ingredienti:

  • 500gr di BROCCOLI
  • 2 PATATE LESSE (300g)
  • 1 uovo
  • MAGGIORANA o spezie preferite
  • 2 cucchiai di GRANA PADANO
  • 2 cucchiai di PAN GRATTATO
  • SALE q.b.
  • 40gr di SCAMORZA (o formaggio a pasta filante)
  • PAN GRATTATO
  • OLIO extravergine oppure olio per friggere
Procedimento:
  • Ridurre in cimette i broccoli e sbollentare in acqua salata per 10 minuti circa. Importante che risultino asciutti.
  • Nel frattempo bollire le patate.
  • Schiacciare con uno schiaccia patate.
  • Aggiungere alla polpa: uovo, grana, sale, spezie e infine il pangrattato, regolando a poco a poco fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile.
  • Per panatura grossa: utilizzare del pane semi duro, con mollica non completamente indurita, metterla nel mixer e tritare grossolanamente mollica e crosta!
  • Formare le polpette e aggiungere al centro un pezzetto del formaggio che avete scelto, arrotolare e passare nel pan grattato.
  • Cottura al forno: adagiare le polpette in una teglia rivestita di carta da forno, aggiungere un filo d’olio. Cuocere in forno statico per circa 25 minuti fino a doratura. A metà cottura controllare e roteate le polpette.
  • Per frittura: scaldare olio. Friggere pochi pezzi per volta per un paio di minuti! Scolare su carta assorbente pochi secondi.

Consiglio: se le friggete e vi avanzano, consumatele entro il giorno dopo passandole per 10 minuti in forno ventilato a 200°. Risulteranno croccanti fuori e soffici dentro!

4 pensieri riguardo “POLPETTE DI BROCCOLI

  1. Ciao Gloria! Il tuo blog mi è piaciuto da quando l’ho scoperto e so che continuerò a seguirti! Ci accomuna non solo la passione per la cucina ma anche quella per la fotografia e, devo dire, che i tuoi scatti sono davvero moooolto belli! Proprio perchè stimo il lavoro che fai, ho il piacere di nominarti allo Sunshine Blogger Award 2018, un contest che premia creatività e positività qui sul web. Il tuo blog a mio avviso calza a pennello con la descrizione del contest e merita di essere conosciuto. Ti lascio il link qualora anche tu volessi partecipare e scoprire tanti altri blogger appassionat ihttps://cucinaconelena.wordpress.com/2018/11/30/sunshine-blogger-award-2018/. Buona serata 🙂

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    1. Grazie mille Elena, sono davvero felice e lusingata dalle tue parole… È sempre un piacere sapere che le proprie passioni vengano condivise e apprezzate. Seguo anche io con molto piacere il tuo blog! E ti ringrazio per la tua nomination, parteciperò con piacere. Buona serata! 💖

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